标题: 2015—2017菜谱
可见光



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发表于 2015-1-6 20:02  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
2015—2017菜谱

素菜盒子

鸡蛋(4个)炒好、切碎
豆腐两块, 抓碎
粉条,煮软,切碎
韭菜, 切碎
菠菜,在热水中绰好,切碎
(还可以加木耳、香菇等)
用盐、糖、姜末、白胡椒粉、菜油等拌馅


盒子的面最好用发面, 这样在铸铁的锅上放油,两面都煎好,加一次水,加盖焖一下

发面的盒子非常好吃

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发表于 2015-2-11 11:24  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
这些素火锅要记下来:


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发表于 2015-2-16 11:31  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
逢年过节10道必备素菜


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发表于 2015-8-12 13:04  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
100道素食食谱


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发表于 2015-9-21 02:38  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
大姐做的凉面

把韭菜加盐炒熟
把黄瓜和萝卜擦成丝作菜玛
香菜切碎
把面条煮熟,用冷水冲凉,加一些熟油
和油泼辣子、醋,等扮在一起。

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发表于 2015-10-21 05:23  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
打卤面--给妞妞的菜谱

原料: 土豆(2个,切成丁), 胡萝卜(2个,擦成丝,或切成小丁),西红柿(2个,切碎),洋葱(一个,切碎), 木耳和香菇(事先泡好,大约要泡一下午), 姜切成末
做法:
油热的时候放洋葱,等洋葱变黄以后,加入土豆和胡萝卜,加盐,炖5分钟,就会出一些汁
炒一下然后放蘑菇和泡蘑菇的水,放木耳
炖一会,等土豆变软以后,放西红柿
炖到木耳和香菇都软了
放白胡椒和姜末

这样sauce就做好了。

我一般还把青菜过热水,切成丝,放在碗里
吃的时候,在碗里放香菜或葱,然后把煮好的面条放进来,再加sauce

你也可以加一个炸鸡蛋。

调的时候,我放醋和香油。 爸爸不喜欢醋和香油,他放生抽和辣椒酱。

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发表于 2016-1-14 20:22  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
Ingredients: potatoes (2, diced), carrots (2, diced), tomatoes (2, chopped), onion (a, chopped), fungus and mushrooms (prior good soak, about one afternoon to soak), minced ginger
  practice:
  When oil is hot put onion, yellow onion so after, add potatoes and carrots, salt, simmer 5 minutes, there will be some juice
  Fried mushrooms and soak mushrooms and then put the water, put mushrooms
  Stew a while, so the potatoes soften later, put tomatoes
  Stew and mushrooms are soft fungus
  Put white pepper and ginger

  Now sauce is done.

  I usually cook some green vegetables, placed in a bowl
  When eating, put parsley or green onions in a bowl, then put the cooked noodles into it, plus sauce

You can also add a fried egg.

  Tune when I put vinegar and sesame oil. Dad does not like vinegar and sesame oil, he put sauce and chili sauce.

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发表于 2016-2-5 11:55  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
海带豆腐胡萝卜

买了些海带结,泡了些香菇。
做炖菜,都切成比较大块。
油热了以后,加胡萝卜和姜炒一下,然后就放香菇,加水,放入豆腐和海带结,白胡椒,炖10分钟。
也可以放一些木耳。
然后加盐出锅,加香菜香油。

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发表于 2016-4-6 19:23  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
好吃的煎豆腐

今天做的煎豆腐特别好吃。

给真真做的是basil味的。煎好以后,加basil和酱油的sauce。

给钟中做的事辣味的,煎好以后,加新鲜辣椒和酱油的sauce。

两个都很受欢迎。

成为一个经典。

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发表于 2016-4-26 16:28  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
素 烧 茄 子

食 材
茄子2根
姜末一小碟

调料
淀粉一小碟
老抽一小碟
生抽一勺
白糖半勺
盐适量
水适量
牛肝菌油适量
料理步骤
1、茄子洗净(可以根据自己的喜好去皮或保留),切滚刀块。
2、茄子加入放了盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3、将泡好的茄子捞出沥干(可以用厨房纸吸净表层水份),给茄子挂淀粉。

4、用老抽、生抽、盐、淀粉、水白糖调一碗芡汁(可以根据自己的口味轻重来调)。
5、锅中油烧热,加入茄子炸至金黄捞出。
6、将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

7、将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放姜末炒香。
8、放入炸好的茄子,再倒入芡汁,翻炒至茄子上色,并均匀吸收到芡汁即可。

小贴士:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效哦。

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发表于 2016-5-20 14:18  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
自己做茄子卷(wrap)

买了一些薄饼。
自己做了一些里面的馅。
用茄子炒了炒,加了一些姜末。
这次还是水有些多,下次做得干一些。

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发表于 2016-6-4 21:45  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
罗素汤

罗素汤(又称罗宋汤)也许大家并不陌生,是俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,里面除了一些蔬菜外,通常会有牛肉或红肠。
个人比较喜欢羹汤,加上妈妈是南方人,平日比较爱煲汤,其实稍作改良,罗素汤就能变身为“萝”素汤(改个字,彻底变身素汤啦~),经过中小火煲制,口感非常醇厚鲜美,营养价值丰富,美容养颜,尤其是处于孕期哺乳期的素妈们,绝对是补充体力的首选,入选食材都是素界大咖。而且这款汤不需要加入复杂的调味料,仅仅是原味,就已经鲜美无比了。
谁说素界无高汤,如果没喝过,赶快一起补一补吧!夏天喝完出出微汗,还能排毒哦~

- 食材 -
西红柿……1-2个
山药……半根
土豆……1个
香菇(或干香菇)……5朵
胡萝卜……1根
莲藕……一段
玉米……半个
白芸豆……适量
豌豆……适量
干笋……适量
花生米……10粒

- 调料 -
海盐……适量
黑胡椒粉……适量
亚麻籽油……少许
(可用食用油代替)
生姜……5片

- 做法 -
1.白芸豆提前浸泡12小时,干笋提前浸泡1小时;



2.将上述所有食材切成小块准备;
3.锅中倒入少许亚麻籽油(可以试试在素食星球新入手的椰子油哈,没有也可以用食用油代替),将切好的西红柿倒入,小火熬成西红柿酱;



4.将熬好的西红柿酱倒入砂锅中(没有砂锅用普通能熬汤容器的也行,要有盖子哦),加入生姜和大量的水;
5.将准备好的所有食材全部倒入砂锅中,大火烧开后,调至中小火,盖上锅盖煲1小时;



6.高汤新鲜出炉,建议原汤内不要加其他调料,原汁原味很鲜美,加入海盐即可,根据自己口味,加入些黑胡椒也很赞哦。



-Tips-
1.白芸豆是非常好的食材,萝素汤的醇厚口感归功于它;
2.干笋必须提一句,其口感和瘦肉非常接近,感觉汤的口感都升华了;


3.玉米就用普通的,不要选择水果或糯玉米(听说这两种是转基因,待求证,不过普通玉米味道更佳是真的,它使得汤味儿都变得奇妙)。但是,麻麻说这个季节玉米不是应季的,建议大家先不放;
4.水尽量多加,因为煲汤时间比较久哦。

► 关于作者:辛宝儿,如果想认识她,就加她微信吧:amituofo_xin

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如果做了什么好吃的

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发表于 2016-7-29 18:55  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
20款素食养生汤


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发表于 2016-11-23 15:48  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
2016 感恩节

妹妹说她们家准备火鸡,我这里做了些素菜。
1.芹菜豆干,已经切好了,到时候用花椒油和干辣椒炒一下,会很好吃的。

2.还有做了一个汤。用白芸豆,海带,胡萝卜,金针菇,藕片,冻豆腐和腐竹。要加姜和胡椒面。还撒一些各类的米,这样汤的口感更好一些。

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发表于 2017-7-18 06:18  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
凉皮的做法


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发表于 2017-7-19 10:32  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
馕的吃法

去买了guakamoli和一种西红柿切成丁的sauce.
裹在馕里很好吃。

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发表于 2017-8-17 20:16  资料  个人空间  个人文库  短消息  加为好友 
http://mp.weixin.qq.com/s/PLFFK7OyZwIZ9YHWvGOAwg

有几个地方是要特别注意的。第一:把鸡蛋打到碗里后,一定要把连着蛋黄的白色筋膜用筷子夹掉。这东西无论鸡蛋怎么做都不能吃的。第二:打鸡蛋时留半个完整的蛋壳,用来量水的量,鸡蛋与水的比例大概是1:1.5;加盐一起打匀。第三步很重要:用细细的滤网过滤蛋液,把泡沫和杂质滤掉。这样蒸出来的蛋才会平滑如镜。我唯一没有按里面教的做是我没用保鲜膜,怕高温产生塑化剂,改用一个碟子盖住。我是80°C的水下锅。大火蒸5分钟,改中小火再蒸6分钟。关火后焖一分钟,大功告成了!

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